Все материалы
На главную
Блог эзотерика
Статьи и заметки
Разделы
Карта сайта
Книги
Статьи


Все материалы arrow Разделы arrow Кулинария arrow Специи и прянности arrow АСАФЕТИДА (ВОНЮЧАЯ КАМЕДЬ)
АСАФЕТИДА (ВОНЮЧАЯ КАМЕДЬ) | Версия для печати |
Ведическая кулинария - Специи и прянности
Написал Administrator   
17.11.2007

АСАФЕТИДА (ВОНЮЧАЯ КАМЕДЬ)

     Асафетида - это смола растения Ferula asafoetida. Аюрведическое на­зва­ние асафетиды - Hingu. Обладает острым вкусом, согревающим воз­действи­ем на тело и острым послевкусом. Увеличивает Вата и Питта доша. В состав смолы входят эфирные масла и другие вещест­ва. Благо­даря специфическому "чес­ноч­ному" запаху в кули­нарии ис­пользуется как заменитель лука и чес­нока. Обычно продается в виде кусочков смолы, а  если в молотом виде, то очень часто в смеси с му­кой. Имеет острый вкус, улучшает переваривае­мость бел­ков (по­этому реко­мендуется  добавлять в блюда, богатые белком), обладает множе­ством лечебных свойств: снима­ет спазмы, облегчает боли, явля­ется мягким тоником и  ветрогон­ным средством. Лечит болезни кожи, дис­пепсию, простудные заболевания и не­которые другие болезни. Счита­ется, что асафетида обладает таким по­тенциалом очищения желудка и ки­шечника, что может лечить метеоризм даже у коровы. Для лечения головной боли надо сделать смесь из одной части асафетиды, одной части камфары и одной восьмой части муска. Из этой смеси го­товятся пилюли весом 250 мг. Пьется по одной пилюле с горячей во­дой по мере необходимости.

 
< Пред.   След. >

Дизайн сайта Padayatra Dmytriy